La cucina romana è influenzata da tradizioni antiche e dalla cucina contadina. Si basa su ingredienti freschi e di stagione, come verdure, legumi, carne bianca e pesce. Alcuni piatti tipici della cucina romana includono la pasta alla carbonara, la coda alla vaccinara, la trippa alla romana, gli gnocchi alla romana e la pizza romana.
Tra i dolci tradizionali romani troviamo la crostata di ricotta, i maritozzi con la panna, la ciambella con l'uvetta e i biscotti brutti ma buoni.
La cucina romana è anche famosa per i suoi vini, tra cui il Frascati e il Cesanese del Piglio, e per i suoi dolci tipici come il maritozzo, un dolce lievitato farcito con la panna montata.
Inoltre, i ristoranti e le trattorie romane offrono una vasta selezione di antipasti, primi piatti, secondi piatti e contorni, così come le pizzerie che servono una varietà di pizze classiche e gourmet.
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